万万博体育注册|首頁_欢迎您!

佳构课程建立

国度级佳构课程

课程称号:食品工艺学
担任人:周小理
地点学院:香料香精技能与工程学院
 

上海使用技能学院是2000年由原上海轻产业初等专迷信校、上海冶金初等专迷信校和上海化工初等专迷信校兼并而成的一以是培育使用型人才为特征的平凡初等本科院校。食品迷信与工程专业是在原上海轻产业初等专迷信校的食品工艺专业的根底上开展而成。专业办学汗青久长,其前身是1956年由地方食品产业部在南京市中庙门兴办的国际第一所食操行业的食品产业部南京食品产业学校。专业办学尤其在焙烤食品、乳成品、糖果成品的专业讲授方面富有特征。五十余年来,曾经为我国食操行业保送了大批食品工程技能人才,在天下食品界具有较大的影响力。 
  “食品工艺学”是研讨食品加工的一门迷信,作为食品迷信与工程专业的一门骨干专业课程和学位课程,它在食品迷信与工程专业特殊是使用型万万博体育官网的整个讲授体系中具有不行替换的紧张作用。“食品工艺学”课程又是一门理论性很强的使用性课程,它含有较强的技能和技艺。因而,围绕“食品工艺学”的讲授中央义务,怎样创立迷信的课程讲授形式显得至关紧张。
  
九十年月前我校该课程与其他高校本科食品专业讲授一样,不断统用“食品工艺学”一套课本。课程内容冗杂、课时巨大并次要以实际讲授为主。九十年月后,随着我国食品产业及食品消耗市场的细分和食品新技能、新产物的不时涌现,以及各种食品专业新课本的出书,天下很多初等院校的食品类专业都对“食品工艺学”课程体系停止了相应调解。行将“食品工艺学”拆分为如食品收藏原理或食品收藏学、畜产物工艺学或肉、乳、蛋品工艺学、农产物工艺学、软饮料工艺学等多门课程。其长处是专业知识愈加细化,缺乏是种种食品加工工艺课程内容之间存在较多的反复且相互衔接不敷。 
  为了顺应国际初等工程教诲讲授变革情势的开展需求,特殊是为了顺应我国食品产业进入高速开展时期后对食品工程型、复合型人才的急迫需求,食品工艺学课程的讲授变革势在必行。课程建立构成员在仔细总结现有食品专业讲授经历的根底上,力图放弃过来过多注意知识教授、轻蔑理论关键,过多注意各门课知识的完好,而轻蔑财产的需求的培育方法,对“食品工艺学”课程的讲授停止了无益的讲授变革实验。围绕上海市食品产业“十一五”时期已将乳成品、软饮料、焙烤食品以及旅游食品、都市食品作为重点开展偏向和将农产物加工财产化作为处理“三农”题目的打破口的开展计划,将乳成品、软饮料、焙烤食品和农产物加工实际和制造学参加“食品工艺学”课程的模块化课程并构成无机一致体。即食品工艺学1(食品加工原理)、食品工艺学2(软饮料工艺学)、食品工艺学3(乳成品工艺学)、食品工艺学4(焙烤食品工艺学)、食品工艺学5(农产物加工)。增强了食品学根底、先生综合本质和理论入手才能的培育。 
  同时,课程建立构成员经过参与天下有关食品迷信与工程讲授研讨集会和学术研讨集会;经过与校外偕行停止交换,如到江南大学、上海水产大学、上海交通大学、浙江大学、南京农大、上海交通大学、中国农大、华南理工大学等高校调研学习,到上海食品学会、上海食品产业协会、上海各食品研讨院所、上海黑暗乳业、冠生园等大型企业调研学习,理解到很多行业开展的新动向和学习到各高校的讲授经历,为寻求我校食品工艺学本身的讲授形式,即为食操行业培育一线工程师的培育目的奠基了精良的根底
  
课程担任人还应用去日本大坂市立大学拜访学者和随学校新校区计划调研及工程化万万博体育官网形式调研组赴香港理工大学、德国科堡大学等十余所大学的学习和调查时机以及参与国际间的学术交换会,学习和理解到了外洋同类课程的讲授变革近况。 
  2002年“食品工艺学”课程在学校立项,停止重点课程建立。经过课程组对本课程停止不时变革和建立,其内容包罗教诲头脑、教诲看法的更新;课程体系、讲授内容和讲授办法的变革;课本、讲授材料和实行、练习条件的建立;师资构造的公道化和师资程度的进步;稽核办法的变革等。2004年学校依据“课程建立及评价暂行方法”规则停止验收,到达良好课程规范,并被评为校佳构课程。2006年被列为上海市重点课程建立,并于2008年经上海市教委验收获得优秀成果。2008年被列为上海市佳构课程。2009年“食品工艺学系列课程讲授形式的变革与理论”获上海市讲授效果三等奖。

 

上海市级佳构课程

序号

课程称号

课程担任人

地点学院

1

可编顺序控制器原理及使用

叶真

机器与主动化工程学院

2

金属热处置原理

吴桢干

资料迷信与工程学院

3

机器制造根底

胡大超

机器与主动化工程学院

4

市场营销学(专科)

魏栓成

经济与办理学院

5

笔墨设计(专科)

吴飞飞

艺术与设计学院

6

物理化学

徐瑞云

化学与情况工程学院

7

食用香精工艺学

肖作兵

香料香精技能与工程学院

8

塑性成形实际

徐春

资料迷信与工程学院

9

创业学

魏栓成

经济与办理学院

 

前往原图
/

Baidu
sogou